在我们的饮食习惯当中，存在着无数的健康隐患。许多人都会觉得自己的饮食方法很健康，不论你吃什么、吃多少自己心中都应该有数，因此可以控制在一定的范围之内。但是，可能在你偏好的口味之中，就会透露出你营养的不足之处。　　

　　俗语说，“人以食为天”，健康平衡的膳食以及良好的饮食习惯是维护身体健康的重要保证。然而在现实生活当中，许多人存在很多不利于健康的膳食习俗，不少人认为这是不关紧要的小事，不加以关注，因此对自己的健康造成了损害却仍不知道，这是十分严重的问题。

　　过于追求精细很多人为了贪图口感爽滑细软，对进口食物如米、面都要求得太过精细，就连玉米面等杂粮也制得精益求精，结果不但损失掉大量B族维生素，也导致膳食纤维的摄入不足。而膳食纤维不但可避免便秘的发生，既可促进毒素的排泄，又可减少胆固醇和致癌物质的吸收，从而可减少冠心病和大肠癌等病的发生。所以，为了我们的健康着想，对米、面等不宜过于追求精细，应经常吃些全麦粉和一般的糙米，而且还应增加玉米、豆类、薯类等杂粮的摄入。

　　经常不吃早餐　现代许多年轻人都经常不吃早餐，或吃早餐过于简单和应付，这对健康是很不利的。因为不吃早餐到了十点多钟，必然感到饥饿，导致血糖过低，轻则出现头晕眼花、疲乏倦怠，影响工作和学习，严重低血糖还会引起低血糖性休克，甚至诱发车祸等的发生。所以，低血糖和醉酒的危险度是一样的。有人不吃早餐是为了减肥，这种认识也是错误的。研究表示，上午8～11时新陈代谢最为旺盛，因而早餐的营养都会被消耗利用，不会积存。若不吃早餐，中餐和晚餐就必然吃的较多，营养也不能被消耗利用，积存起来就更容易引起肥胖。此外，不吃早餐还容易导致早衰，诱发胃炎、胆结石等，对健康埋下隐患。

　　　喜吃盐腌食品　许多人喜欢吃腌制蔬菜、鱼类和肉类，这对健康不利。过去人们常吃腌制食品，主要是因为生活水平不高，特别是到了冬季新鲜蔬菜就更少，人们只好用腌制的办法把冬菜以及鱼、肉贮存起来，以摆脱冬季没菜吃的困境，天长日久，许多人便形成了喜吃腌制食品的习惯。但是由于常吃腌制食品，不仅食盐进食较多，不利于健康，而且腌制食品中还往往含有亚硝酸盐等大量的致癌物质，容易诱发食道癌、胃癌等多种癌症。现在条件好了，冬季各种新鲜蔬菜都应有尽有，鱼和肉类都很丰富，所以应尽量多吃新鲜食品，少吃一些腌制食品为妙。

　　品种过于单调　笔者发现，一些生活在稻米主产区的人，平时只吃大米，几乎连面食都不吃，就更不用说普通杂粮了。笔者请过的几位保姆中，就因为只吃大米，不吃面食与杂粮而只好辞退。现代有不少人因为时间紧、怕麻烦吃饭凑合，比如经常用方便面充饥等。殊不知膳食品种过于单调，最容易引发营养不良，对健康不利。所以平时生活应多品种多变化，做到粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配，这样才能营养互补，提高营养价值，达到膳食营养平衡，身体健康的需要。

　　水果代替蔬菜　水果含有维生素、矿物质和纤维素，而且无需烹调加工，所以一些平时不爱吃蔬菜的人，总认为适当地多吃点水果，就可代替蔬菜进食的不足。其实这种认识是错误的。虽然果蔬二者营养成分相近，但二者还是有明显区别的。其一，蔬菜的营养成分多种多样，如维生素的种类蔬菜更丰富，碘等微量元素在水果中也极少；其二，蔬菜风味多变，便于增加菜肴的味道和增加食欲：其三，水果含糖量较高，有些人（如糖尿病人）必须限制水果的摄入；其四，在降脂、预防癌症、减肥、保持身材健美等方面蔬菜也胜水果一筹。所以，多吃水果是不能完全替代蔬菜的。我国营养学会建议，成年人每日蔬、果进食量宜保持在500克左右，其中蔬菜400克、水果100克的比例比较适当。

　　生活过于节俭　在中老年人中，由于过去在生活贫困、物质匮乏年代养成了生活节俭的习惯，直到现在物质丰富了却仍然如此。生活节俭虽然是中华民族的优良传统，但过于节俭对健康就显得不利了。如笔者发现，有些老人舍不得吃，平时生活十分简单，只有与儿、孙团聚或来了客人的时候才舍得享受一顿。团聚之后，所剩饭菜有时要吃几天，甚至已微微腐败变质，却仍舍不得扔掉，即使自己已经吃饱，也要坚持把它吃完。如此结果，非但对身体健康不利，而且还很容易诱发多种疾病，严重的话甚至会食物中毒。所以，笔者奉劝这些老人，浪费固然不好，但也不应过于节俭。平时生活适当好些，每餐做的宜少不宜多，尽量不吃隔夜饭菜。人老了每餐应该只吃个七八成饱，这对延年益寿才有利。做饭多了时，即使剩下也不要总加饭，特别是发现可能已腐败变质时则绝对不能吃，避免因小失大。

　　宴席点菜过多　在经济发达地区和比较富有的人家，不管是家人团聚或是宴请宾客，去宾馆或餐厅吃饭，为了显示自己富有，或怕被别人说小气，总是点许多菜，每次能吃掉一半多就算很不错了。如此结果，不但浪费惊人，而且也容易导致进餐的人暴饮暴食。因为当人吃饱了时，又上来新的菜肴，往往都喜欢再尝上两口，这样三尝两尝，就会导致吃的过饱，因而容易诱发疾病。对剩余的饭菜，虽然本着节约的原则可以“打包”回家，但对众人吃剩的饭菜带回家，也存在着不小卫生问题。所以，在饭店吃饭，还是尽量少点菜，基本够吃就最好。

　　宴请劝酒布菜　在我国的许多地区，不管是宴请宾客，还是结婚办喜事，在宴会上主人和亲朋都有劝酒和给客人布菜的习俗。这种习俗笔者认为绝对不是什么“中华民族的优良传统”，而是有损健康的陋习。在宴会上礼节性的劝劝酒还是可取的，这样可增加欢乐和谐的气氛。但是在许多宴会上，劝酒的礼仪却变了味，一些劝酒者为了图自己高兴，礼节性劝酒变成了强劝、硬劝，严重的甚至采用激将、打赌和硬灌等不礼貌行为。笔者认为，执意劝酒是用“爱”的名义杀人，不单对他人的健康造成了重大危害，引起家庭不和睦和车祸等社会问题，甚至会引起民事纠纷和刑事案件。所以，不管什么场合，饮酒都应有节有度，万不可过度劝酒。给客人布菜也不是好习俗，因为自己爱吃，客人却不一定爱吃，加之客人往往由于体质过敏或患有某种疾病，你给客人布的菜有可能会对客人健康造成了损害。总之，给客人布菜，客人不吃不礼貌，吃了也是问题。所以，布菜的习俗应该摒弃掉。　

　　每餐进食过饱　研究表明，适当节食，每餐吃个七八成饱有益于延年益寿。但现在不少的中老年人中，在食物匮乏年代养成了吃饭追求饱腹的习惯，以至于到了现在食物丰富的年代，仍习惯于于每餐都会吃得过饱。这样极容易引起肥胖和导致高血压、冠心病，糖尿病加重与复发，对健康极其不利。特别是晚餐进食得太饱，则夜间很容易诱发心肌梗塞和中风的发生。　

　　鱼类吃得过少　在我国由于物质匮乏年代所形成的生活习惯，尤其是北方与内陆地区的人，平时只能吃到猪肉、牛肉、羊肉等红肉，而吃鸡肉、兔肉特别是吃鱼极少。即使是到了现在，各种食品都极为丰富，仍然改不了过去的习惯，这对健康也是很不利的。因为红肉动物脂肪和胆固醇等含量较高，进食较多则对心、脑血管的健康不利。鱼类提供的蛋白质不仅属于优质蛋白（蛋白质按质量可分为五等：一是牛奶、鸡蛋等：二是鱼虾；三是鸡，鸭；四是猪、牛、羊肉；五是植物蛋白），而且摄取的油脂并非饱和脂肪酸，而是更有利于健康和大脑发育的W—3脂肪酸。研究表明，鱼类蛋白有很好的预防动脉粥样硬化作用，吃鱼较多的地区与民族，冠心病和脑卒中的发病率都低。所以，我们平时应该多吃些鱼，最好每周吃二三次，并减少红肉的摄入。