三伏天正式降临了，我们在吃吃喝喝各方面需要讲究一些什么才能有助身体健康呢？关于这问题，我们将一一地为你揭晓这些饮食小锦囊。吃点苦、吃点酸，适当喝点茶，对于我们健康消暑来说都是个不错的主意。至于其他的饮食细节，我们下面再一一仔细说说。

　　健康锦囊　

　　多吃苦吃食物　

　　《吕氏春秋·本味论》曾指出“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多成，调以滑甘。”中医认为，人体阴阳平衡则无疾患。由于人们在饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足，所以一年四季均应适当地进食苦味食品，夏季尤其应多吃一些。苦味食品所含的生物碱类物质具备消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季应适当地吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且还能增进食欲、健脾利胃。　      

 　　制作菜肴常加醋　

　　夏天人体需要大量的维生素c，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，而且还具有保护维生素c的功效。此外，炎夏之季家家都喜食凉拌菜、凉拌面，如果在吃蕖和面时放点醋，可令人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的功效。

　　多喝粥、汤　

　　夏季饮食一般以温为宜，早、晚餐喝点粥是大有好处的。很多粥都属于凉血清暑之物，食后能生津止渴、清热祛暑、凉血，又能补养身体。银耳粥能生津润燥、滋阴养肺，有助于治疗高血压与慢性支气管炎；黄芪粥可治水肿，豆浆粥和皮蛋淡菜粥可治疗血管硬化、高血压以及冠心病；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎，荷叶粥能解暑热、止渴解毒、清胃润肠，可治嗓子痛；莲子粥能健脾和胃、益气强志，对腹泻、失眠、遗精、白带过多等均有一定的疗效；赤豆粥有补肾、消水肿、治脚气的功能，肾功能较差的人多食为好，百合粥能养心安神，润肺止咳，最适合肺阴不足的老年人食用，冬瓜粥有利水消肿、止渴生津的功能，并有着降低血压的作用。另外，多食点营养汤、凉拌食品、糟卤肉、清炖肉汤（鸡、鸭、鹅）、醋溜、醋渍泡菜等，既开胃又可补充营养。　

　　天热常饮保健茶　

　　盛夏酷暑，人们在工作之余，如果能喝上一杯甘凉可口的保健茶，顿时觉得心旷神怡、浑身凉爽、暑热即消。常饮的保健茶很多，其中以盐茶、菊花茶最常用。　

　　盐茶：食盐6克、茶叶5克，加开水500毫升冲泡，凉后饮之，有祛热解暑、补液止渴的作用。　

　　菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热解毒。但须忌饥饿时和睡前饮茶及饮之过量，更忌饮隔夜茶。

　　夏季蔬菜种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多有清凉祛暑的作用，所以就应该多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜无论是炒菜、做汤或做馅，都十分清淡，味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等都可多食。此外，在食用蔬菜瓜果前，一定要彻底地清洗干净。因为瓜果在收获、运输和贮存过程中常会遭受到各种微生物致病菌、寄生虫卵的污染。因此，在吃瓜果之前，一定要认真清洗，然后再用开水烫一烫，以杀灭病菌或虫卵，防止肠道传染病和寄生虫病。　

　　饮食要清淡　

　　宜少吃油腻食物，夏季的饮食应以清淡平和为主。因为含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃产生一种抑制自身蠕动的“胃泌素”，使食物在胃中停留时间延长，这样就会感到腹胀，不思饮食，而且由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加上睡眠不足和夏天喜食冷冻食品等各种因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，根据夏季特点，应选择清淡、爽口、易于消化的食物。

　　要少吃糖　

　　多吃糖是发生疖症的重要原因之一。血糖升高有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痛肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病人常并发皮肤疖肿，正是因为体内糖代谢失调、血糖长期过高所导致。另外，糖在体内分解时会产生多量的丙酮酸、乳酶等代谢产物，使血液从正常的弱碱性变为酸性，形成酸性体质，酸性体质的人免疫功能低下，抗病能力弱，孳生在皮肤上的各种致病菌便可能乘虚而入，引起疖疮等皮肤疾病。　

　　要吃些消暑食品　

　　有些食品可以有效减少体内积热，像西瓜、绿豆、山楂等，不但营养丰富，含有多种维生素与微量元素，而且还能止渴、利尿、祛毒、散热、开胃，是夏季防暑佳品。　

　　要少食冷饮　

　　有些人在夏季时喜欢大量地吃一些冷食冷饮，甚至是冰过的食物、饮料。吃冷饮过多，不但会冲淡胃液，而且还会刺激胃黏膜，频繁地饮用冷饮，吃起来虽然凉爽可口，但其会影响食欲，不利消化，还会因过度刺激胃肠道黏膜，引起局部的血管收缩、导致消化道缺血、缺氧，发生胃肠功能紊乱。如果原有慢性胃炎或胃癌及十二指肠溃疡的人，很有可能引起急性发作，特别是在食用含气冷饮后，可能会导致胃癌及十二指肠穿孔大出血而危及生命。此外，高血压、冠心病、脑动脉硬化、心肌梗塞的病人，夏日中寒冷刺激会使血管痉挛，血压升高，加剧病情。再有胆道遇冷产生痉挛，所以炎热的天气，过于贪凉对于素有胆囊炎、胆石症的患者会引发旧病。　

　　必须补足的营养要素　

　　蛋白质　

　　因为在高温的环境中，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出会比平时增多，从而引起了负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10％～15％，每天的供给量应达100克左右，其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为佳，还须注重补充赖氨酸。

　　维生素　

　　因为高温环境下维生素代谢增加，汗液排出的水溶性维生素会增多，尤其是维生素c。所以在夏天，人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，而维生素B1、维生素B2、维生素c乃至维生素A、维生素E等，对提高耐热能力和体力都有一定作用。因此，在夏季，可多吃些新鲜蔬菜和夏熟水果，如番茄、西瓜、甜瓜、桃、李、杨梅等，这些都富含维生素c。另外，还需要多吃一些含B族维生素的粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉和蛋类食品，亦可适当口服些酵母片。

　　水和无机盐　

　　当人体体温过高而大量出汗时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。最好是少量、多次地补充水分，这样可使排汗减慢，减少水分蒸发量。钠的补充要视出汗多少而定，一般普通人每天从食物中摄取5～6克食盐就可以了。劳动量大、出汗多的人，则需要另从饮料当中补充，但饮料中氯化钠浓度不宜超过0.2％。钾盐的补充为每日50毫克钾片当量，也可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌、硫、磷、锰、铬等，若不及时地进行补充，同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，容易中暑。所以，夏天一定要及时补充水和无机盐。